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Sandwichs à la salade de pois chiches avec sauce à l’avocat et à l’aneth

avec sauce à l’avocat et à l’aneth

ACE Bakery Chickpea Salad Stuffed Sandwiches with Avocado Dill Sauce

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes 
Total : 25 minutes 
Donne  12 minisandwichs

Ingrédients

  • 1 emballage de petits pains ciabatta pezzetti duo de la boulangerie ACEMD
  • 1 boîte de 14 oz de pois chiches, égouttés, rincés et réservés (pour qu’ils sèchent)
  • ⅓ tasse de céleri haché
  • 1/4 tasse d’oignons verts hachés
  • 6 petits cornichons, hachés
  • 2 c. à soupe d’aneth frais haché
  • 2 c. à soupe de jus de citron, et 1 c. à thé de zeste
  • 1 c. à soupe de mayonnaise ou végénaise
  • 1 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 1 c. à thé de câpres
  • 1 petite gousse d’ail
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 1/4 tasse de radis tranchés finement
  • 1/4 tasse d’oignons rouges marinés
  • 4 feuilles de laitue iceberg

 Sauce à l’avocat et à l’aneth

  • 1 gros avocat
  • 1/4 tasse de lait d’amande non sucré
  • 2 c. à soupe de jus de citron frais
  • 2 c. à soupe d’aneth frais haché
  • 1/4 c. à thé de sel, plus au goût

Préparation

1. Dans un bol moyen, combiner les pois chiches, le céleri, les oignons verts, les cornichons, l’ail, l’aneth, le jus et le zeste de citron, la mayonnaise et la moutarde de Dijon avec les câpres, puis poivrer généreusement. Piler à l’aide d’un pilon à purée. Saler et poivrer au goût. Réserver au réfrigérateur.

2. Dans un mélangeur, combiner l’avocat, le lait d’amande et le jus de citron avec l’aneth, saler, puis poivrer généreusement. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Ajouter plus de lait d’amande, au besoin.

3. Mettre les petits pains ciabatta pezzetti duo ACEMD dans un four préchauffé à 400 °F pendant 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient réchauffés et légèrement croustillants. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

4. Ouvrir et séparer les petits pains ciabatta pezzetti duo ACEMD en suivant la ligne et créer une petite poche. Badigeonner l’intérieur de chaque petit pain de sauce à l’avocat et à l’aneth, ajouter une cuillerée de salade de pois chiches et garnir de radis et d’oignons rouges marinés.

ASTUCE : Lors d’un pique-nique, vous pouvez apporter tous les ingrédients séparément et assembler le tout sur place, ou encore assembler le tout à la maison et emballer chaque pain dans une pellicule plastique.