Sandwichs muffaletta pour pique-nique

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 0 minutes
Total : 10 minutes
Donne 4

INGRÉDIENTS

• 4 petits pains ciabatta piccola de la boulangerie ACE, tranchés en deux
• 3 gros poivrons rouges rôtis, en pot
• 1/2 tasse de pesto de basilic
• 400 g de mozzarella (en bloc) ou 4 boules de mozzarella de bufflonne, égoutté et tranché
• 240 g de salami italien, tranché
• Jeunes épinards

Salade d’olives

• 100 g d’olives vertes, dénoyautées et hachées
• 1 petite échalote, finement hachée
• 2 c. à thé de câpres
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge

PRÉPARATION

1. Retirer les poivrons rôtis du pot. Enlever la peau, couper la tige, retirer les graines et jeter le tout. Couper les poivrons en lanières épaisses.

2. Dans un bol, combiner tous les ingrédients pour la salade d’olives, puis saler et poivrer, au goût.

3. Trancher les petits pains ciabatta piccola de la boulangerie ACE en deux, tartiner 1 c. à soupe de pesto sur la partie inférieure et garnir de jeunes épinards. Répartir également les lanières de poivron sur les petits pains, ajouter les tranches de mozzarella et de salami ainsi que la salade d’olives, puis fermer les sandwichs.