Burgers au jacquier effiloché au BBQ et à la salade de brocoli

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Total : 45 minutes
Donne 4 portions

INGRÉDIENTS

• 4 petits pains gourmets classiques de la boulangerie ACE^MD
• 4 galettes végétarien
• 1/2 jeune jacquier (non mûr) de 20 oz, égoutté
• 1 c. à thé de paprika fumé
• 1 c. à thé de poudre d’ail
• 1 c. à thé de poudre d’oignon
• 1 c. à thé d’assaisonnement au chili
• 1 c. à soupe d’huile d’avocat
• 3/4 tasse de sauce BBQ, divisée
• 1/4 tasse d’eau

 Salade de brocoli :

• 1 sac de 12 oz de salade de brocoli
• 1/2 tasse de mayonnaise végétalienne
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 6 oz de radis tranchés
• 6 oz d’oignon rouge haché
• 1 1/2 c. à soupe de sucre
• Sel et poivre, au goût

PRÉPARATION

1. Égoutter et rincer le jacquier en conserve.

2. Dans un grand bol, mélanger le paprika fumé, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, l’assaisonnement au chili, le poivre et le sel. Ajouter le jacquier et bien l’enrober d’épices.

3. Préchauffer une poêle sur feu moyen. Mettre de l’huile (soit de l’huile d’avocat ou de l’huile d’olive) dans la poêle et ajouter le jacquier. Cuire environ 3 minutes, jusqu’à ce que le jacquier commence à jaunir.

4. Retourner le jacquier et verser 1/2 tasse de la sauce BBQ mélangée à 1/4 tasse d’eau sur le dessus, puis remuer légèrement. Réduire le feu à moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes.

5. Pendant que le jacquier mijote, commencer la salade de brocoli en fouettant la mayonnaise, le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre. Ajouter à la salade de brocoli, réserver, et cuire les galettes Beyond Burger® en suivant les instructions sur l’emballage.

6. Une fois le jacquier cuit, l’effilocher avec deux fourchettes. Ajouter ensuite la demi-tasse restante de sauce BBQ et cuire encore quelques minutes.

7. Déposer une galette végétarien sur chaque talon de pain (le pain inférieur) gourmet classique ACE^MD, puis ajouter le jacquier au BBQ effiloché, la salade de brocoli et la couronne (le pain supérieur).