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Ciabatta au cheddar garnie de jambon et d’œuf

avec avocat et crème sure au chipotle

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Ce sandwich savoureux s’assemble en deux temps, trois mouvements. Servez-le avec une salade de tomates pour un délicieux brunch vite fait, et n’hésitez pas à remplacer le fromage par d’autres variétés - cheddar fumé, provolone ou monterey jack.

Donne 1 portion

Ingrédients

  • 1 petit pain ciabatta gourmet au cheddar de la boulangerie ACE
  • 2 c. à table (30 ml) de crème sure épaisse
  • c. à thé (5 ml) de piments chipotle en sauce adobo, émincés 
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de beurre non salé
  • tranches de jambon (provenant de la cuisse, de préférence)
  • œuf biologique de poules élevées en liberté
  • 1 pincée de sel de mer
  • 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 c. à thé (5 ml) de ciboulette fraîchement émincée
  • 2 c. à table (30 ml) de fromage cheddar râpé
  • ¼ d’avocat en tranches minces
  • 1 c. à table (15 ml) de pousses de basilic

Préparation

  1. Mélanger la crème sure et les piments chipotle dans un petit bol.
  2. Faire fondre le beurre à feu moyen dans un petit poêlon antiadhésif. Ajouter les tranches de jambon et cuire jusqu’à ce qu’elles commencent à brunir, de 1 à 2 minutes par côté. Retirer le jambon et réserver dans une assiette.
  3. Battre l’œuf, le sel, le poivre et la ciboulette dans un petit bol.
  4. Verser le mélange dans le même poêlon et étendre comme une crêpe. Cuire environ 30 secondes et, lorsqu’il commence à se solidifier, saupoudrer de cheddar. Continuer la cuisson 1 minute pour faire fondre le fromage, puis rabattre l’omelette sur elle-même deux fois avec une spatule afin de former un triangle.
  5. Trancher horizontalement la ciabatta au cheddar de la boulangerie ACE et faire griller légèrement les deux moitiés. Pour assembler le sandwich, tartiner la moitié inférieure de crème sure au chipotle, puis ajouter le jambon, l’omelette et l’avocat. Garnir de pousses de basilic, puis couvrir avec l’autre moitié de la ciabatta. Servir pendant que le pain est encore chaud.

Recette de la boulangerie ACE