Petite boulangerie deviendra grande
Dans leur petite boulangerie (ci-dessus) de Caledon, en Ontario, Linda Haynes et Martin Connell préparaient des baguettes et des pains artisanaux avec les ingrédients naturels les plus simples, des levains du Vieux Continent, de longues périodes de fermentation et une cuisson sur pierre. Ils offraient ensuite leurs délicieux petits pains à leur famille et à leurs amis, qui les ont encouragés à ouvrir leur propre boulangerie artisanale… ce qu’ils ont fait! En 1993, au coin des rues King et Spadina, le café-boulangerie ACEMD voyait le jour.